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题目解析:本题考察饭店多样化发展战略。
A选项错误，特许经营是指饭店集团将自己所拥有的品牌、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者（受许人）使用，并向被特许者收取相应费用。特许经营的实质是一种知识产权的转让。
B选项错误，委托管理又称合同管理，是饭店管理公司通过与饭店业主签署管理合同来取得管理权的扩张方式。
C选项正确，混合型多样化也称不相关多样化，即饭店为减少未来可能出现的风险或获取更高的投资回报率，积极发展与原有产品、技术、市场都没有直接联系的产业。采用这种战略需要饭店有强大的经济、经营管理与技术实力，否则一般不宜采用这种战略。
D选项错误，横向一体化，即企业通过契约式联合、兼并同行企业等方式组成联合体，以促进企业实现更大规模经营的一种发展战略，即连锁经营发展战略，这是饭店集团化的基本路径。包括直接经营、委托管理和特许经营三种基本策略。
所以选项C正确。

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