2022年中级经济旅游经济专业知识与实10章第1节题库 
【单选题】 
在重大商务活动期间,饭店通过气球、气拱门、彩旗及欢迎牌等形式,渲染商务气氛，这是为了营造饭店的(   )。 
A环境气氛B运营气氛C营业气氛D服务气氛参考答案: C全站统计: 本题共被答857次 正确率为71.65% 易错选项为A 
题目解析:本题考察饭店前厅管理 
前厅营业气氛主要是指通过饭店的营业广告、节庆活动的特别布置等展现出来的种卖场氛围。 
如展示饭店自制的节庆礼品;在重大商务活动期间,通过气球、气拱门、彩旗及欢迎牌等形式,渲染商商务气氛等。所有这些,不仅起到装饰作用,同时也达到促销作用。 
所以本题选择C选项。 

【单选题】 
餐厅氛围设计的核心部分是（）。 
A餐厅装饰设计B餐厅空间布局设计C餐厅非视觉因素设计D餐位设计参考答案: A全站统计: 本题共被答6117次 正确率为85.68% 易错选项为B 
题目解析:本题考察餐厅餐饮业务管理。 
A选项正确，餐厅装饰设计是餐厅氛围设计的核心部分，通常包括门面设计、光线设计、色彩设计、陈设设计。故选项A正确。 
B选项错误，餐厅空间布局设计的基本原则是美观实用、方便顾客、利于服务、经济合理。 
C选项错误，非视觉因素是指通过人们的耳朵、鼻子、皮肤等感觉器官，作用于人体的听觉、嗅觉、触觉等的因素。 
D选项错误，餐位设计属于餐厅空间布局设计。 
所以A选项正确。 

【单选题】 
前厅的氛围主要包括硬件氛围、营业氛围和（  ）。 
A场景氛围B组织氛围C服务氛围D管理氛围参考答案: C全站统计: 本题共被答79次 正确率为81.01% 易错选项为A 
题目解析:本题考核饭店前厅管理。 
前厅或称大堂的氛围主要包括硬件氛围、营业氛围和服务氛围。 

前厅服务氛围是指由员工的形象和饭店的各种告示、标志等表现出来的一种情景。 

故此题选C. 

【多选题】 
饭店大堂硬件氛围的控制，主要抓住（  ）。 
A合理的空间布局B完善的设施设备C恰当的装修布置D迅速及时的效率E整洁的店客店貌参考答案: A,B,C全站统计: 本题共被答143次 正确率为48.25% 易错选项为E 
题目解析:本题考核饭店前厅管理。 
大堂硬件氛围管理主要通过设施设备、装饰品等有形因素营造的氛围。关键抓好下列方面： 

合理的空间布局 

完善的设施设备 

恰当的装修布置 

故此题选ABC。

【单选题】
某饭店在前厅的设计上颇下功夫，以亮眼的“中国红”为主色调，打造前厅形象墙，并在休息区摆放颜色鲜艳、造型独特的沙发组。该饭店对大堂环境氛围的营造，主要是借助于（）实现的。
A合理的空间布局B完善的设施设备C恰当的装修布置D整洁的店容店貌参考答案: C全站统计: 本题共被答78次 正确率为91.03% 易错选项为A
题目解析:本题考核饭店前厅管理。
题干中描述的打造形象墙，摆放沙发组，都属于装修布置。

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