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　　8.饭店集团管理。识记饭店集团特征、类型、动因及发展趋势，理解直接经营、委托管理、特许经营三种连锁经营方式的特征与利弊，选择连锁经营方式，实施连锁经营管理设计饭店集团组织结构，选择集团管控模式，控制集团业务运转。

　　9.饭店品牌管理。识别饭店品牌含义、类型、功能，进行品牌的价值市场、结构定位，理解饭店服务、服务品质的特征，实施服务品质设计、控制与评价，开展饭店品牌传播活动，实施饭店品牌保护，实现饭店品牌资产价值。

　　10.饭店营销管理。理解饭店营销特点及营销管理任务，把握营销管理发展趋势，实施饭店“4P”“4C”“4R”营销管理策略，设计饭店网络营销的路径与方法，识记绿色饭店的特征，实施绿色饭店创建管理，识记饭店情感营销的特征，实施情感营销管理策略。

　　11.饭店业务管理。营造饭店大堂气氛，设计客房预订与前厅接待服务方案，明确客房管理基本要求，控制客房设计与客房服务管理环节，实施客房收益管理，理解饭店餐饮管理特点，进行餐饮经营管理、餐饮设施规划决策，设计并组织宴会业务，监控餐饮经济效益，设计并实施饭店消防、治安、食品安全管理方案，理解饭店设备管理特点，实施设备使用、维修、更新改造管理。

　　12. 饭店人力资源管理。理解人力资源特征与管理的主要指标，把握人力资源管理趋势，实施契约式管理、客户化管理、EAR管理，进行饭店员工招聘决策，选择员工招聘甄选方法，实施员工招聘评估，开展饭店员工配置管理，实施劳动合同管理，设定饭店绩效考评目标，选择绩效考评方法，避免绩效考评误区，识别饭店薪酬构成，确定薪酬管理原则，设计薪酬水平与薪酬结构模式，依法支付员工薪酬。

　　13. 饭店财务管理。理解饭店融资方式， 明确饭店各种融资方式的特点，控制饭店现金收入和支出，理解饭店收入的收回方式，实施饭店应收账款管理，监控存货数量， 监控变现能力比率、资产管理比率、负债比率和盈利能力比率，辨识增加和减少变现能力的因素，防范财务信息的误导。

　　第三部分 旅行社经营管理

　　14.旅行社的业务经营。理解旅行社的经营原则，分析旅行社产品设计原则和产品类型，理解旅行社产品的开发程序与方法， 管理旅行社产品价格。

　　15.旅行社产品的销售管理。实施产品市场的开发、销售渠道的选择与管理、客户关系的管理、产品的网上销售，开展旅行社之间的网上运营，辨别旅行社产品销售纠纷的类型，实施旅行社产品销售纠纷的处理。

　　16.旅行社的品牌和质量管理。识记旅行社品牌管理的对象，实施旅行社品牌的创建和传播，选择旅行社的品牌模式，分析旅行社服务质量的影响因素和内容。

　　17. 旅行社的风险管理。区分旅行社经营风险的类型 判断风险损失，评价旅行社经营风险，理解旅行社风险管理的原则与方法，识别旅游突发事件的类型，实施旅游突发事件的防范与处理，辨别旅游保险的主要险种、保险责任、保险期间，理解旅游保险的办理程序和赔付程序。

　　18.旅行社的经营核算与资产管理。理解旅行社经营核算的内容、方法和审核方法，实施旅行社成本控制，理解旅行社资产的构成特点、主要类型，理解资产管理的内容和方法，进行旅行社财务危机管理。

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