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1、美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有_______。
A.时间相对集中 
B.内容相对丰富 
C.形式相对多样
D.影响相对深远 
E.组织相对复杂

2、在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意_______。
A.符合饭店自身条件 
B.符合城市形象
C.完全满足管理层的需要 
D.与饭店和餐厅的形象一致
E.符合并满足市场需求

3、你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?_______。
A.设计菜单 
B.确定美食节主题和要求 
C.做好部门内协调 
D.希望餐厅

4、一般而言，所谓“美食节”其持续时间应以不超过_______为宜。
A.半个月 
B.一个月 
C.一个半月 
D.二个月

5、美食节的策划主要包括_______。
A.主题选择 
B.美食节方案 
C.成本控制 
D.菜单设计与制作
标准答案： ACDE,ADE,B,B,ABD

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