七、饭店经营战略

　　考试目的

　　测查应试人员是否掌握饭店战略的特征、饭店战略管理的内容、饭店战略分析工具、饭店总体经营战略、饭店竞争战略、饭店危机管理等知识，以及是否具有对饭店的发展进行科学的战略决策的能力。

　　考试内容

　　(一)饭店战略管理概述

　　饭店战略的含义与基本特征，饭店战略管理的基本内容，SWOT矩阵、战略聚类模型、波士顿矩阵等战略分析工具的内容及应用。

　　(二)饭店总体经营战略

　　饭店增长型战略的特征、适用情况与基本策略，饭店稳定型战略的特征、适用情况与基本策略，饭店紧缩型战略的特征、适用情况与基本策略。

　　(三)饭店市场竞争战略

　　饭店市场竞争的基本认知含义、构成要素，饭店市场竞争的基本准则，饭店行业集中度的基本原理，饭店低成本、差异化、集中化等常规竞争战略的功能、应用条件及具体策略，饭店危机的基本特征、类型与危机管理的内容，饭店危机防范基本要求与方法，饭店危机与处理的要求、策略与方法。

　　八、饭店连锁经营、品牌经营与创新管理

　　考试目的

　　测查应试人员是否掌握饭店连锁经营集团、饭店品牌经营、饭店创新管理等知识，以及是否具有运用这些知识从事饭店品牌经营和进行创新管理的能力。

　　考试内容

　　(一)饭店连锁经营与集团化

　　饭店连锁经营的特征、集团的类型、主要优势与管理体系，国际饭店集团的发展趋势，饭店直接经营、特许经营、委托管理与特许经营等连锁经营等方式的特征、运作要求与方法，中国饭店集团化的关键要素。

　　(二)饭店品牌经营

　　饭店品牌类型与功能;饭店品牌定位的基本内容、要求与方法，饭店品牌传播的基本途径、含义与方法，饭店品牌保护的基本环节与方法，饭店品牌资产管理的内容、要求与方法。

　　(三)饭店创新管理

　　饭店创新的含义、动因与阻力，饭店创新思维的特征、要素与开发，饭店创新的主要领域及思路，饭店创新意识、创新思维与创新管理活动的组织。

　　九、饭店营销策略

　　考试目的

　　测查应试人员是否掌握饭店营销特征、营销管理任务、消费者购买行为和饭店营销理论与策略等知识，以及是否具有正确的营销观念和运用市场营销原理进行饭店营销的组织和管理能力。

　　考试内容

　　(一)饭店营销管理概述

　　饭店营销的含义、特点与基本环节，饭店营销管理的主要任务，饭店顾客购买行为类型、影响因素与购买决策行为。

　　(二)饭店营销组合策略

　　饭店4P营销组合策略的制定含义，饭店产品组合、产品特色、产品寿命周期策略的基本内容和要求，饭店销售中间商的选择、激励、调整及发展趋势，饭店定价原理、方法与策略，饭店广告促销、人员推销、销售推广和公关促销的基本原理与方法，饭店4C营销策略的含义、内容与方法，饭店4R营销策略的含义、内容与方法。

　　(三)饭店其他营销策略

　　饭店关系营销的特征、类型及策略，饭店网络营销策略的特点、基本途径内容与方法，饭店绿色营销的特征与基础，绿色饭店的特征、创建原则与基本措施，饭店事件营销的特征、基本环节与策略

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