2011年初级经济师农业专业知识与实务第四章考点11

第五节　食物安全

考试内容：食物安全的概念、食物与营养发展的基本原则、重点领域与地区；促进食物与营养发展的工作重点；我国食物与营养发展的基本状况及指导思想。

一、食物安全的概念 经济师报考条件

联合国粮农组织在1974年11月世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》，从食物数量满足人们基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”概念。食物安全有三层含义：

（1）从数量的角度，要求人们既能买得到，又能买得起需要的基本食品；

（2）从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全。

（3）从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。

【例题·多选题】经过近30年的发展，目前，“食物安全”的含义包括了（ ）等几个大的方面。

A.从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起需要的基本食品

B.从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全

C.从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性

D.从数量的角度，要求人们能买得到需要的基本食品

[答案]ABC

二、我国食物与营养发展状况

我国食物与营养发展现状：（1）食物综合生产能力增强。（2）食物消费质量提高。（3）居民营养结构改善。

我国食物与营养存在的问题：（1）食物生产、消费、营养不协调，生产结构不能满足营养结构改善需要。（2）食物质量、安全和卫生存在隐患。我国常见的食物卫生问题主要有：卫生标准超标；超量使用食品添加剂或使用已经禁止的食品添加剂；食品包装、标签等不规范，虚假标签，以次充好。

【例题·多选题】当前，我国常见的食物卫生问题主要是（ ）。

A.卫生指标超标

B.卫生指标不达标

C.食品添加剂不合格

D.食品包装、标签不规范

[答案]ACD

[1] [2] [3]

　　考试交流区报名时间交流群（点击加入QQ群可快速加群交流成绩查询相关信息我们会及时在群里通知）：

　　（群：569977370）　

　　温馨提示：有任何报考及考试相关疑问，可添加网校专业老师个人微信号“edu24olxu”咨询。！考生可下载手机APP，随时掌握考试资讯！

扫一扫上面的二维码，添加老师个人微信号，所有课程八折开通