指导思想：围绕食物发展的重点领域、重点地区、重点人群，分类指导，全面推进，建设现代食物生产、加工和市场体系，调整引导我国食物结构向营养、卫生、科学、合理方向发展，使我国居民的食物消费与营养整体水平有较大幅度提高。

基本原则：坚持食物生产与消费协调发展的原则，建立以农业为基础，以食品工业为龙头的现代食物产业体系；坚持食物资源利用与保护相结合的原则；坚持食物质量与安全卫生管理质量和安全卫生水平相结合的原则；坚持优化结构与预防疾病相结合的原则；坚持继承与创新相结合的原则。

2010年食物与营养发展的总体目标：一是保障合理的营养素摄入量；二是保障合理的食物摄入量；三是保障充足的食物供给；四是降低营养不良性疾病发病率。

2010年城乡居民食物与营养发展目标：城市居民人均每日摄入能量2250千卡，蛋白质80克，脂肪80克；农村居民人均每日摄入能量2320千卡，蛋白质75克，脂肪65克。

【例题·多选题】我国食物与营养发展的指导思想是，调整引导我国食物结构向（ ）方向发展，使我国居民的食物消费与营养整体水平有较大幅度提高。

A.数量

B.营养

C.卫生

D.科学

E.合理

[答案]BCDE

重点领域：

（1）奶类产业。扶持奶源基地建设，调整奶畜群结构，改善奶业基础薄弱的状况。

（2）大豆产业。大力开拓大豆及其制成品的消费市场，优先支持开发新型的大豆食品。

（3）食品加工业。优先支持对主食的加工，加快居民主要制成品食物的发展步伐，重点发展符合营养科学要求的方便食品、速冻食品。

重点地区：

（1）农村地区。加强农村食物与营养发展的基础设施建设，改善食物购买与消费环境，开拓农村食物市场。

（2）西部农村地区。加强食物发展基础设施建设，建立西部食物发展主导产业，保护生态环境。

【例题·多选题】（ ）是食物与营养发展的重点地区。

A.城市地区

B.农村地区

C.东部农村地区

D.西部农村地区

[答案]BD

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