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您的答案： 标准答案： D,A,BC,ABCD,AE 
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解析：
84、 
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?


1、美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有_______。


A.时间相对集中     


B.内容相对丰富        


C.形式相对多样


D.影响相对深远       


E.组织相对复杂


2、在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意_______。


A.符合饭店自身条件          


B.符合城市形象


C.完全满足管理层的需要      


D.与饭店和餐厅的形象一致


E.符合并满足市场需求


3、你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?_______。


A.设计菜单       


B.确定美食节主题和要求  


C.做好部门内协调      


D.希望餐厅


4、一般而言，所谓“美食节”其持续时间应以不超过_______为宜。


A.半个月       


B.一个月      


C.一个半月          


D.二个月


5、美食节的策划主要包括_______。


A.主题选择    


B.美食节方案   


C.成本控制        


D.菜单设计与制作
 1、  A  B  C  D  E  
2、  A  B  C  D  E  
3、  A  B  C  D  E  
4、  A  B  C  D  E  
5、  A  B  C  D  E  
您的答案： 标准答案： ACDE,ADE,B,B,ABD 
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解析：

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