第二章　　农产品供求与价格 

　　第一节　　农产品需求
　　【掌握】农产品需求的概念：消费者在一定时期内对各种农产品有支付能力的需要。
　　需求和需要的关系：一是需求品种的范围小于需要；二是需求的数量小于需要的数量；三是需求有趋向需要的趋势。
　　【掌握】农产品需求函数的概述及其函数式
　　 Qd=f(O、I、P、P1、T、E……)
　　『Qd：某种农产品需求量，0：消费人口，I：消费者收入，P：农产品价格，P1：相关产品价格，T：消费者偏好，E：消费者对收入和价格的预期』
　　在上述函数中，消费人口、消费者收入、可替代产品价格以及消费者偏好，与需求量呈同方向变化；某种农产品价格、互补产品价格与需求量呈反方向变化。各种影响因素中，价格是最活跃最主要的变量。如果假定在一定时期内，收入水平和其他因素不变，则农产品需求量主要取决于价格水平的高低。农产品需求函数又可简写与：Qd=f(p)
　　【掌握】农产品需求规律：在影响需求量的其他因素不变时，价格与需求量呈反方向变化。
　　【掌握】农产品需求弹性的概念：农产品价格变动的百分比所引起的农产品需求数量变动的百分比。它所反映的是，农产品价格每变动1％农产品需求量变动的百分比，或者说，农产品需求量对农产品价格变动的反应程度。
　　【掌握】需求弹性系数（通常取绝对值）的计算公式及其计算【掌握】农产品需求弹性的种类
　　1、富有弹性或弹性大，即Ed 1。需求量对价格变化反应十分敏感。
　　2、缺乏弹性或弹性小，即Ed 1。价格变化对需求量影响不敏感，粮食一般属于这种类型。
　　3、Ed=1。也叫同一弹性或均衡弹性。
　　4、Ed＝0。也叫完全无弹性。是指不论价格如何变化，需求量不变。例如食盐。
　　5、需求弹性无限大，即Ed＝∞。也叫完全弹性。指当价格不变时，需求量无限大，有多少，销售多少，商品总是处于供不应求的状态。销售收入与销售量呈正比例变化。
　　【掌握】影响农产品需求弹性的因素
　　1、必需程度。必需程度越高，弹性就越小。一般来说，消费者对生活必需品的需求弹性小，次要消费品需求弹性较大，奢侈品需求弹性最大。
　　2、※可替代程度。容易被替代的农产品需求弹性大（猪肉理论）。
　　3、※用途的广泛性。用途广的农产品需求弹性大。
　　4、※消费者收入水平的差异。如肉类，对低收入阶层是次要消费品，对高收入阶层则是必需品。
　　5、※价格变动时间。价格变动的时间长，需求弹性大。
　　此外，地域差别、消费习惯、产品质量等，也会影响农产品需求弹性的变化。
　　【熟悉】影响农产品需求的各项因素
　　1、人口；2、收入水平（同方向）；3、农产品价格（反方向）；4、相关产品价格；5、消费者偏好。6、消费者对收入和价格的预期（预期涨价，会引起当前农产品需求增加；预期自已收入增加，会增加需求）。
　　其中，相关产品包括可替代产品和互补产品（两种或两种以上的农产品在效用上是相互补充的，它们必须结合起来，才能满足消费者的需要。如咖啡和食糖）。
　　【熟悉】需求表及需求曲线（一般来说，斜率小于0）
　　【熟悉】农产品需求收入弹性的概念：由于消费者收入的变化而引起购买农产品数量的变化。
　　【熟悉】农产品收入弹性系数的公式

第二节　　农产品供给
　　【掌握】农产品的供给的概念
　　在一定时期内一定价格水平下，生产者或销售者向市场提供的农产品总量。它有三个条件：一是在一定时期内生产的；二是已经生产出来的；三是愿意出售的农产品。自给性农产品和暂时不愿出售的农产品不能计算在农产品供给量内。来源：1、国内当年生产的可供出售的农产品数量。2、当地社会农产品储存量，包括国家储存、生产者储存和经营者储存。3、进口量。增加农产品的供给量，最根本的途径是增加农产品的生产总量。
　　【熟悉】影响农产品供给的因素
　　农业资源的数量和质量；农业科学技术；农产品价格（同方向变化）；生产成本；相关农产品的价格；生产者对价格的预测；农产品的税收与补贴变化。
　　【掌握】农产品供给函数的概念及其函数式
　　 Qs=f(T、P、C、P1、B……)
　　其中的变量分别为科学技术、农产品价格、生产成本、相关农产品价格、生产者对价格的预期等。
　　假定影响农产品供给的其他因素不变，农产品供给量只与本身的价格有关，则可简写成：　　Qs=f(P)
　　【熟悉】农产品供给表及供给曲线
　　因农产品价格和农产品供给量为正相关，故供给曲线的斜率为正值。
　　【掌握】农产品的供给规律
　　即农产品的供给量与其价格呈正向变化的规律。
　　【掌握】农产品供给弹性的概念与计算
　　农产品价格变动的百分比所引起的农产品供给量变动的百分比。它反映的是农产品供给量对价格变动反应的敏感程度。
　　【掌握】农产品供给弹性的类型
　　1、富有弹性或弹性大，Es 1
　　2、缺乏弹性或弹性小，Es　1，多数农产品的供给弹性小，因为农产品的季节性强，收获集中，加之易腐性。
　　3、供给弹性等于1，Es＝1，也叫单位弹性或同一弹性。
　　4、没有弹性，Es＝0，如农产品中完全自给的产品，不论价格如何变化，也不增加销售量。又如，在一个生产期内，由于生产规模已定，价格变化对供给量的影响趋于零。
　　5、供给弹性无限大，即Es＝∞，也叫完全弹性。它表明价格不变，供给量亦增减变化，供给量不取决于价格，而决定于当时的生产量。
　　【掌握】影响农产品供给弹性的因素
　　1、农产品生产周期的长短。生产周期长，供给弹性小；生产周期短，供给弹性大。
　　2、农业资源的丰富程度。农业资源丰富，农产品供给弹性大；农业资源缺乏，供给弹性小。因其资源丰富，生产规模容易扩大，供给量就增加，则供给弹性大。
　　3、农产品成本的高低。若生产成本增加，且增加的幅度大于价格上升的幅度，则供给弹性小。
　　4、价格变动时间的长短。价格变动时间越短，供给弹性越小。因其有时滞（供给对价格反应的滞后期）
　　5、生产条件改变的难易。劳动密集型产品生产规模变动较容易，供给弹性大；资金或技术密集型产品生产规模变动较困难，供给弹性小。
　　6、农产品商品率的高低。商品率高，供给弹性大。
　　【熟悉】农产品供给收入弹性（农产品供给量对农产品销售者收入变化的反应程度）
　　【了解】农产品供给的周期性波动
　　在其他条件保持不变时，某些农产品供给与价格发生幅度相近而方向相反的持续波动。其产生原因是农产品生产和供给对价格与其他变量变化反应延迟造成的。说明这种现象的直观模式称为蛛网理论。

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