2011年中级经济师农业农产品质量安全认证体系(4)

　2.HACCP的适用范围

　　强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有6类：罐头类、水产品类(活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬莱、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。

　　3.HACCP的监督管理机构

　　国家认证认可监督管理委员会

　　4.企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求

　　建立HACCP管理体系应当符合HACCP原理的基本要求：①进行危害分析，提出预防措施;②确定关键控制点(CCPs);③确定关键限值;④建立监控程序;⑤建立纠偏行动计划;⑥建立记录保持程序;⑦建立验证程序。

　　5.HACCP的认证

　　国家认监委。

　　6.HACCP的验证

　　验证重点：

　　(l)企业HACCP认证文件;

　　(2)企业HACCP计划的合理性;

　　(3)企业HACCP计划实施的有效性。

　　7.HACCP的监督管理

　　国家认监委负责。

　　(二)GAP认证

　　1.GAP认证的概况

　　GAP是Good Agricultural Practices“良好农业规范”的缩写，核心和实质是农产品标淮化生产、规范化管理。主要涉及农业产业。

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