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经济师网校为了方便广大考生更有效的复习备考2013年经济师考试，编辑特整理出2013年中级经济师旅游经济专业知识模拟题及答案，预祝大家学习愉快，顺利通过经济师考试!

36.注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的(　)原则。 
　　A.健康 
　　B.效率 
　　C.舒适 
　　D.安全 

37.现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比，具有(　)的特点。 
　　A.富有人情味 
　　B.劳动力成本低 
　　C.安全 
　　D.查房速度快 

38.某饭店有客房200间，预计年均出租率为70%，每间客房配备两块香皂。据此，该饭店的香皂的年度消耗定额应为(　)块。 
　　A.146000 
　　B.128600 
　　C.102200 
　　D.88400 

39.餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是(　)。 
　　A.菜单的菜式品种和特色 
　　B.菜单的菜式价格和数量 
　　C.标准采购规格 
　　D.标准菜谱 

40.某餐厅某月库存原料的期初库存额为1.1万元，期内进货3万元，月末库存额为1.5万元，那么，该餐厅当月的库存周转率为(　)。 
　　A.1.5 
　　B.2 
　　C.2.5 
　　D.3 

答案：36.D 37.B 38.C 39.A 40.B

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