A.文化

　　B.体质

　　C.教育

　　D.修养

　　正确答案：b初级经济师

　　解　　析：个体素质开发，即自觉性开发，其目的是提高员工自我管理、自我调节、自我开发的能力。因此，要从文化、修养、教育三个方面来努力，即个体素质包括文化、教育和修养三个要素。

　　题目36:列各项不属于激励要素的具体内容的是()。

　　A.选择机制

　　B.保障机制

　　C.压力机制

　　D.动力机制

　　正确答案：b

　　解　　析：激励要素是杠杆，主要由选择机制、压力机制和动力机制组成。选择机制主要是指饭店和饭店员工的双向选择的权力，创造一种良好的竞争机制，有利于饭店员工脱颖而出和优化组合，以建立结构合理、素质优良的饭店员工队伍。压力机制包括竞争的压力和目标责任压力。竞争使饭店员工面临挑战、有危机感，从而使饭店员工产生一种拼搏向上的力量，而目标责任制在于使饭店员工有明确的奋斗方向和承担的责任，迫使饭店员工们努力去履行自己的职责。动力机制即物质动力机制和精神动力机制，两者相辅相成，形成一个整体

　　题目37:饭店薪酬水平策略不包括()。

　　A.领先策略

　　B.滞后策略

　　C.跟随策略

　　D.平行策略

　　正确答案：d

　　解　　析：饭店薪酬水平策略主要有：①领先策略，指饭店员工的薪酬水平处于当地同类饭店的最高水平;②跟随策略，指饭店员工的薪酬水平处于当地同类饭店的中等偏上的水平;③滞后策略，指饭店员工的薪酬水平处于当地同类饭店的中等偏下的水平;④混合策略，指对不同岗位的员工采取不同的薪酬策略水平，主要是依据人力资源的供求状况与饭店的竞争优势而定。

　　题目38:下列关于员工加班加点的说法不正确的是()。

　　A.正常工作日加班，饭店应支付不低于工资的150%的工资报酬

　　B.休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资的200%的工资报酬

　　C.法定休假日安排员工工作的，饭店应支付不低于工资的300%的工资报酬

　　D.法定休假日安排员工工作的，可以进行节后调休

　　正确答案：d

　　解　　析：饭店在员工完成劳动定额或规定的工作任务后，根据业务需要安排员工在工作时间以外工作的，即加班加点，饭店应支付不低于工资的150%的工资报酬;休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资的200%的工资报酬;法定休假日安排员工工作的，饭店应支付不低于工资的300%的工资报酬。第一和第三种情形，必须支付加班工资，而不能用补休形式来代替。

　　题目39:下列各项不属于饭店资金筹集费的是()。

　　A.股利

　　B.股票注册费

　　C.银行贷款手续费

　　D.债券发行中发生的有关费用

　　正确答案：a

　　解　　析：资金成本是指为筹集资金和使用资金而付出的代价，是衡量饭店筹资、投资经济

　　效益的标准，包括：①资金占用费，包括资金时间价值和投资风险报酬的费用，如利

　　息、股利等;②资金筹集费，是在筹集资金时的费用，如资金使用者在发行股票、债券

　　过程中所支付的印刷费、注册费、代办费以及向银行贷款时发生的手续费等。

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