题目30:饭店服务质量必须实行全员控制、全过程和全方位控制，这主要是由服务质量()所决定的。

　　A.构成的综合性

　　B.呈现的短暂性

　　C.状况的波动性

　　D.对人员的依赖性经济师考试时间

　　正确答案：a

　　解　　析：饭店质量构成的综合性表现为构成复杂，影响因素众多，而且每一过程，每一个环节都有若干内容和影响因素，各种内容和因素又互相联系，互相制约。只要有一个环节或细节出现差错，就会导致顾客的不满。要提高饭店服务质量，必须树立系统观念，实行全员、全过程和全方位控制。

　　题目31:饭店的负债可分为流动负债和长期负债，下列各项不属于长期负债的是()。

　　A.长期借款

　　B.应交税费

　　C.应付债券

　　D.长期应付款

　　正确答案：b

　　解　　析：饭店的负债可按其流动性分为流动负债和长期负债。流动负债是指将在1年(含1年)或者超过1年的一个营业周期内偿还的债务，包括交易性金融资产、应付票据、应付账款、预收账款、应付职工薪酬、应付股利、应交税费等;长期负债则是指偿还期在1年或者超过1年的一个营业周期以上的负债，包括长期借款、应付债券、长期应付款等。

　　题目32:某人打算将一套房产用于出租，房产原值为50万元，预计每月可取得租金收入1200

　　元，则此人每年应纳房产税为()元。

　　A. 1440

　　B. 1728

　　C. 1840

　　D. 2400

　　正确答案：b

　　解　　析：税法规定，出租房产以租金为计税依据，税率为12%。此人每年应纳房产税=1200×12 x0.12= 1728(元)。

　　题目33:车船税的计税标准不包括()。

　　A.数量

　　B.吨位数

　　C.原值

　　D.净吨位

　　正确答案：c

　　解　　析：车船税是在中国境内拥有使用车船的单位和个人按规定应交纳的一种税金。车船税以车船的数量或吨位数为计税标准，按国家规定的每年每辆应交税额或每年每吨应交税额交纳，其中车辆除载货汽车按净吨位计税以外，其余车辆都按每辆为计税单位。

　　题目34:下列财务指标中，用来衡量饭店资产管理效率的是()o

　　A.流动比率

　　C.存货周转率

　　B.已获利息倍数

　　D.净资产收益率

　　正确答案：c

　　解　　析：资产管理比率又称运营效率比率，是用来衡量饭店资产管理效率的财务比率。

　　其主要有营业周期、存货周转率、应收账款周转率、流动资产周转率和总资产周转率等。

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