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解析：
82、 
某饭店是一家具有10年多历史的四星级饭店，2002年以前，作为当地唯一的一家高星级饭店，在当地享有很高的知名度，该市几乎所有的重要接待活动均在该饭店举行，高档消费客人也大多下榻该饭店，饭店取得了较好的经济效益。但自2003年以来，该市有两家比该饭店档次更高的新饭店开业，加上自身的一些原则，该饭店的经营开始出现困境，至2004年出现严得亏损。该饭店2004年的主要财务数据如下：主营来收入1755万元，主营业务成本1053万元，主营业务税金及附加105.1万元，其他业务利润3万元，营业费用631.8万元，管理费用630万元，财务费用400万元，投资历收益21万元，营业外收入8.1万元，营业外支出7.5万元。该饭店的问题主要表现在以下方面：
1.饭店设施老化，服务缺乏创新，高档客客源流失严重。
2.饭店增加了广告投放，并采取了降价措施，但开房率始终低于40%，其他经营项目也比较萧条。
3.为了提高客房出租率，饭店接待了低层次的旅行团，结果一方面影响了平均房价，另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。
4.与新创造的效益相比，餐饮部外聘厨师的工资偏高。
5.饭店的餐饮毛利率下降严重。
6.饭店职能机构人浮于事，做事呆板；一线部门的员工工作新辛苦，收入不稳定。
业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。
为了扭转上述局面，该饭店在总体上应采取（）。
A.密集型发展战略　　　　　　　　　　　　　
B.转变战略
C.同心圆多样化战略　　　　　　　　　　　　
D.混合型多样化发展战略
E.停顿战略


为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（）。
A.提高服务员的服务技巧　　　　　　　　　　
B.降低外聘厨师的工资
C.加强采供环节的管理　　　　　　　　　　　
D.加强厨房原材料控制
E.适当减少餐饮的广告投入


为了扭转饭店的经营困境，该饭店应采取的措施是（）。
A.实施组织变革
B.改革薪酬管理办法
C.适度裁减职能部门的人员
D.对欲流动的业务骨干和管理人员适当加薪
E.对业务骨干和管理人员许以提升的承诺。


根据该饭店的财务数据，其2004年的亏损总额为（）万元。
A.31.9　　　　　　　　　　　　　　　　　　
B.661.9
C.1040.3　　　　　　　　　　　　　　　　　
D.1040.9
E.1061.9
 1、  A  B  C  D  E  
2、  A  B  C  D  E  
3、  A  B  C  D  E  
4、  A  B  C  D  E  
您的答案： 标准答案： B,CD,BCD,C 
本题分数： 2.59 分，你答题的情况为 错误 所以你的得分为 0 分
解析：
83、 
A饭店是一家省警卫局所属的、具有五星级水准的国宾馆，除拥有一幢100套客房、综合配套设施齐全的主楼外，还有3幢位于风景秀丽的花园湖畔、名为总统楼的别墅，楼内均有配套的餐饮、会议、健身等设施。
2003年以前，宾馆属于全额拨款的事业单位，主要承担外事和政府接待任务。宾馆每年亏损均由政府财政补贴。2003年，省警卫局决定对宾馆实行事业单位企业管理的管理机制，要求宾馆逐步转变职能，在完成政府接待任务的前提下，向社会开放，提高宾馆的经济效益，实现自负盈亏。宾馆正副总经理由警卫局任命，其余人员由宾馆自行管理。宾馆可以对外输出管理和品牌，但不得进行对外投资和承包管理。由宾馆自行管理。宾馆可以对外输出管理和品牌，但不得进行对外投资和承包管理。

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