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A.答应厨师的第一个要求，以便稳定厨师队伍


B.同意厨师的第一个要求，以便建立合理的群体结构


C.同意厨师的第二个要求，以便倡导员工钻研技术的风气


D.讲清道理，尽力挽留，但不能过分迁就，以保饭店管理的严肃性
 1、  A  B  C  D   
2、  A  B  C  D   
3、  A  B  C  D   
4、  A  B  C  D   
5、  A  B  C  D   
您的答案： 标准答案： ABC,C,BD,CD,D 
本题分数： 10.00 分，你答题的情况为 错误 所以你的得分为 0 分
解析：
83、 
某饭店拥有客房400间，当年客房固定成本9 811 000元，变动成本率15%，营业税税率5%，平均房价300元，年平均客房出租率80%，利润18 221 000元。明年计划增加广告费30 000元，房价不变。


1、盈亏临界点分析法就其适用范围而言，_______。　


A.只能用于盈利企业            


B.只能用于亏损企业


C.只要亏损不超过注册资金的25%就能使用


D.盈利和亏损企业均能使用


2、计算要维持原有的利润，年营业额应至少增加_______。
    A.37 500        
        B.40 000         
        C.50 000          
        D.30 000


3、如果饭店此时要做成本控制，它主要可以选用的方法有_______。　


A.战略成本法    


B.预算控制    


C.标准成本控制


D.价格控制      


E.固定成本控制


4、根据《企业会计制度》及饭店的特点，饭店的成本构成可以分解为_______。


A.营业成本             


B.营业费用


C.管理费用


？？？用


5、下列财务指标中，_______是评价企业获利能力的指标。


A.营业利润率       


B.流动比率         


C.负债权益比率


D.速动比率         


E.资产报酬率
 1、  A  B  C  D  E  
2、  A  B  C  D  E  
3、  A  B  C  D  E  

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