第二部分 饭店经营管理

7. 饭店竞争力管理。理解饭店发展战略特征与类型，选择并实施饭店发展战略；理解竞争的要素，分析竞争力量，比选与实施饭店竞争战略；分析创新阻力，把握创新方法，运用创新管理机制推进创新管理；识别饭店危机特征，开展危机防范管理，正确处理外生型危机、内生型危机与舆情危机。

8. 饭店品牌管理。识别饭店品牌含义、类型、功能，进行饭店品牌的价值定位、市场定位、品牌结构定位，理解饭店服务的涵义、服务品质的构成与特点，设计服务品质规范、服务提供规范与服务控制规范，实施服务品质控制，选择科学的依据、标准与方法评价服务品质，开展品牌传播活动，实施品牌保护，实现品牌资产价值。

9. 饭店营销管理。理解饭店营销特点，明确饭店营销管理过程，把握营销管理发展趋势；理解饭店营销组合策略的内容，实施饭店“4Ps”营销管理策略；设计与实施饭店网络营销；识记绿色饭店的特征，实施绿色饭店创建管理；设计饭店顾客关系管理系统，选择并实施顾客关系营销策略。

10. 饭店业务管理。理解饭店大堂氛围管理，识记饭店前厅接待管理主要环节及要求，明确客账管理与OTA业务管理要求，理解客房硬件设计的原则、要求与服务管理的基本要求，实施客房收益管理，理解饭店餐饮管理特点，制定饭店餐饮设施功能配置、餐饮经营方式、菜系品种与价格的决策，实施餐饮收益管理，理解饭店设备管理、能源管理的特点与要求，理解设备管理基本环节及要求，合理选择与应用新的技术。

11. 饭店人力资源管理。理解人力资源特征与人力资源管理的主要指标，实施能本管理、契约式管理、压力管理，进行员工招聘决策，选择员工招聘甄选方法，实施员工招聘评估，进行员工培训工作，实施员工配置管理，选择恰当的绩效考评方法实施绩效考评，避免绩效考评误区，开展员工绩效面谈，识别饭店薪酬构成，确定薪酬管理原则，设计薪酬水平与薪酬结构模式，依法支付员工薪酬。

12. 饭店财务管理。理解饭店财务预算编制的原则与程序，选择财务预算编制方法，编制饭店财务预算，选择固定资产折旧方法，计算固定资产折旧，控制饭店的现金收入、应收账款与存货，理解饭店成本费用分类与构成，比选成本费用控制方法，运用变现能力比率、资产管理比率、负债比率、盈利能力等经济指标，实施饭店财务分析。

13. 饭店新业态管理。识别精品饭店的特征与评定要求，理解精品饭店的创建与管理；诠释文化主题饭店的概念与核心要素，分析文化主题饭店的基本条件与要求，开展文化主题概念、氛围与活动等的创建与管理；理解旅游民宿的概念与特点，监控旅游民宿的等级及评定；分析共享经济理念与特点，理解共享住宿的界定与特点，明确共享住宿的管理要求与服务规范，推动饭店新业态不断创新发展。

第三部分 旅行服务业经营管理

14. 旅行服务业的产生。了解旅行社业向旅行服务业转变的市场环境，熟悉消费需求、技术变革和资本在市场环境中的具体作用和不同表现，掌握旅行服务业形成的三个表现，理解旅行服务业的中介属性，掌握旅行服务业的概念和特点，理解旅行社概念和旅行服务业概念的不同，熟悉并理解旅行服务业的构成，掌握线下传统业态旅行社和在线旅行服务企业的概念。

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