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农产品需求收入弹性，是指由于消费者收入的变化而引起的购买农产品数量的变化，它反映农产品需求量变动对消费者收入变动的反应程度。农产品收入弹性可用其系数来表示：

农产品收入弹性系数=农产品需求量变动的百分比/消费者收入变动的百分比

三、农产品需求的特殊性

农产品具有几种不同于一般商品的需求特性:(1)农产品需求的派生性，即消费者对最终农产品的需求会引起加工业者和各级流通主体对中间农产品的需求。(2)农产品多属于必需品，需求价格弹性小于1。(3)就同一销售阶段而言，各种农产品的需求价格弹性比各类农产品的需求价格弹性大。(4)同种农产品在不同销售阶段需求价格弹性不同。(5)农产品需求具有多样性，具有很大的季节性和地域性，农产品需求与其品质有很大的相关性。

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