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　食物安全(环球网校2015年中级经济师《中级农业》食物安全知识点辅导)

　　一、食物安全的概念(环球网校2015年中级经济师《中级农业》食物安全知识点辅导)

　　联合国粮农组织在1974年11月世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》，从食物数量满足人们基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”概念。食物安全有三层含义：(1)从数量的角度，要求人们既能买得到，又能买得起需要的基本食品;(2)从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全。(3)从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。

　　二、我国食物与营养发展状况(环球网校2015年中级经济师《中级农业》食物安全知识点辅导)

　　我国食物与营养发展现状：(1)食物综合生产能力增强。(2)食物消费质量提高。(3)居民营养结构改善。

　　我国食物与营养存在的问题：(1)食物生产、消费、营养不协调，生产结构不能满足营养结构改善需要。(2)食物质量、安全和卫生存在隐患。我国常见的食物卫生问题主要有：卫生标准超标;超量使用食品添加剂或使用已经禁止的食品添加剂;食品包装、标签等不规范，虚假标签，以次充好。

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